El bicarbonato de sodio es un antiácido usado para aliviar la acidez estomacal y la indigestión ácida.

Sirve para limpiar frutas y verduras al colocar una cucharadita en un bowl con agua; para la pastelería (como para alivianar budines); para hacer pochoclos; para preparar caramelo permitiendo que no haya hilos; y para dar más untuosidad a un puré”. El bicarbonato de sodio también puede usarse para ablandar carnes, acelerar el proceso de hidratación de las legumbres, eliminar aromas a la hora de cocinar verduras (como el coliflor o el brócoli) y hasta preparar una bebida gasificada de forma casera.

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