En RITTER ESPECIAS contamos con NUESTRA PROPIA MOLIENDA DE PIMIENTA , haciendo las distintas variedades de pimienta, tanto la PIMIENTA PARTIDA; con un uso excelente para los embutidos y chacinados, y la PIMIENTA MOLIDA con un uso cotidiano.

Piper nigrum es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una drupa que se puede usar entera o en polvo obteniendo variedades como la negra, blanca o verde, con la única diferencia del grado de maduración del grano.

Se usa en todo el mundo como condimento, tanto en embutidos como mezcla para salmuera o en distintos guisos y platos salados y dulces. Forma una pareja perfecta junto con la sal.

• La pimienta verde son granos totalmente sin madurar; a diferencia de las demás, se consume más en grano que en polvo y es más rara de encontrar fresca. Suele venderse seca o en semiconserva en vinagre.
• La pimienta negra se recoge a la mitad de su maduración; es la más usada en el mundo desde la antigüedad.
• La pimienta blanca es grano totalmente maduro sin cáscara; es un poco más suave que la pimienta negra.